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"Véritable mosaïque ethnique d’origine africaine, indienne, européenne et asiatique, les Antilles ne pouvaient qu’élaborer, au fil des siècles, une cuisine colorée, épicée et réjouissante. Ce tableau aux saveurs multiples, aux sensations fortes et au langage coloré est à l’image du peuple qui l’habite et qui au quotidien et plus encore lors des fêtes religieuses l’a ancré dans ses traditions. Il en est ainsi du grand rendez-vous du Noël antillais.

Cette période est l’occasion pour les familles de faire un bon et copieux repas en dégustant les plats dédiés à ce jour de fête  et qui met le cochon et toutes ses déclinaisons à l’honneur. « Tout Noël tout cochon » dit le dicton. 

Autrefois les familles se retrouvaient pour tuer le cochon et préparer le boudin, la viande pour les petits pâtés et le ragoût et le fameux jambon de Noël ( jambon fumé ) . On concoctait des liqueurs d’anis, de vanille ou de groseilles pays et le célèbre schrubb , rhum dans lequel ont macéré des peaux d’orange."

Les festivités démarrent dés le premier jour de l’Avent par un chanté Noël : cantiques religieuses chantées au son de la biguine dans les différentes communes de la Guadeloupe jusqu’au jour de Noël.

Vous pouvez écouter différents chanté noël en cliquant sur le lien suivant : http://www.kamaniok.fr/chantenwel/chante_nwel.htm

Cette  association organise un chanté Noël à Paris le 23 décembre 2011, pour tous ceux qui ne peuvent venir passer les fêtes de noël en Guadeloupe, cela donner a de la chaleur à vos fêtes de fin d’année.

Et pour ceux qui seront en Guadeloupe à Noël, nous vous proposons de vivre un véritable réveillon de Noël comme le veut la tradition en vous proposant le menu ci-dessous le 24 décembre, sur la plage de notre club de plongée. Renseignements et réservations avant le 23 décembre au 05 90 99 90 95 ou au 06 90 64 04 34 ou par mail : christine.jasor@orange.fr

 A Pointe-Noire, dans un jardin tropical, au pied d'une ancienne limonaderie, classée monument historique de la Guadeloupe, Christine et JAZZ vous ouvre leur table d'hôtes le MARDI, VENDREDI ET SAMEDI SOIR pour partager des moments de convivialité gastronomique autour de plats créoles selon les produits du marché.

Court bouillon de poisson, poulet ou poisson au lait de coco, fricassée de chatrou ou de lambis, gratin de légumes pays ( bananes plantain, patate douce, igname, giraumon ... ) flan coco, tarte banane chocolat, banane flambée ... autant de plats et de saveurs différents vous seront proposés autour d'une cuisine délicate et raffinée alliant richesse des produits locaux aux saveurs subtiles de la cuisine du monde.

Possibilité de plats à emporter les autres soirs de la semaine sauf le mercredi soir et de livraison à votre hébergement s'il est situé à POINTE NOIRE.

Tarif : 25 euros par adulte, 20 euros par enfant de 13 à 18 ans , 15 euros pour les 8 à 12 ans et 6 euros pour les moins de 8 ans,

gratuit pour les bébés, mais nous leur ferons goûter en fonction de leur âge aux purées de légumes pays !

Notre menu comprend un apéritif aux fruits de saison ( ti-punch, punch aux fruits, planteur, jus de fruits ), une entrée ( accras, boudins, féroce d'avocat, rillettes de poisson, profiterolles au crabe.... ) un plat ( viande ou poisson ou crustacés de la Guadeloupe ) et un dessert. Eau et vin.

En espérant vous avoir très prochainement à notre table , christine et jazz, passionnés de plongée mais aussi de cuisine !

RENSEIGNEMENTS ET RESERVATIONS :

06 90 64 04 34 OU 05 90 99 90 95

ou par mail : contact@corallina-vacances.com

Vous pouvez recevoir nos menus en vous incrivant à notre newsletter sur le site .

La plongée libre également appelée snorkelling ou randonnée palmée est une activité de loisir aquatique où l'on peut observer les fonds sous marins à la surface de l'eau. En randonnée aquatique, nul besoin de diplôme, de permis, de matériel sophistiqué ni d'être un sportif de haut niveau. C'est l'activité de découverte du milieu marin par excellence . C'est aussi la possibilté d'apprendre à connaître l'environnement aquatique .

En pratiquant la randonnée aquatique vous pourrez découvrir les magnifiques fonds sous marins de la mer des Caraibes, à faible profondeur, plateau corallien, éponges, oursins, coquillages et tortues seront à portée de palmes. Vous pourrez également vous essayer à la plongée sous marine pour aller plus profond et rester plus longtemps au milieu des poissons et des coraux.

Jazz, moniteur brevet d'état de plongée sous marine , vous propose de participer à des journées découverte des fonds sous marins en randonnée palmée une fois par semaine , vous serez guidés tout au long de la randonnée pour vous expliquer la faune et la flore sous marine rencontrée, le rôle des poissons et des coraux dans leur écosystème ainsi que notre rôle à nous en tant qu'humain pour les observer et les protéger.

Pour ceux qui n'ont jamais pratiqué cette activité nous vous apprendrons à vous familiariser avec le matériel, possibilité pour ceux qui ne savent pas nager de faire la randonnée palmée avec une bouée.

Pour terminer la randonnée aquatique nous vous proposerons un repas créole sur une des plages de la Guadeloupe, le long de la Côte sous le vent.

Le départ se fait depuis la plage caraibe à pointe noire , possibilité de partir du port de Baillargent à Pointe-Noire.

Tarif des sorties randonnée palmée : 45 euros par adulte et 35 euros par enfant avec le repas.

Possibilité de pratiquer la plongée sous marine pour 10 euros en supplément par personne.

Renseignements et réservations au 06 90 64 04 34 ou par mail : christine.jasor@orange.fr

Une étude scientifique très sérieuse parue dans la revue Environmental Health Perspectives dénonce les dangers des crèmes de protection solaire utilisées par les baigneurs sur les coraux. A première vue, cela pourrait faire sourire. Mais c’est une agression de plus pour ces espèces déjà menacées par le réchauffement climatique, la pollution marine, l’acidification des océans, les activités humaines…

Si l’homme veut se protéger des fameux ultraviolets à l’approche des vacances d’été, il a l’obligation de se passer de la crème sur le corps exposé au soleil. Pour les filtrer, ces crèmes sont composées de produits comportent des substances chimiques. Ainsi la peau est protégé et les risques de coup de soleil et surtout de cancer de la peau sont diminués.

Toutefois, ces mêmes produits détruisent les microalgues nécessaire à la survie des coraux. Ils activent des virus qui favorisentle blanchissement…puis la mort des coraux. Les scientifiques ont isolé trois substances chimiques destinées à filtrer les UV dans ces produits cosmétiques (cinnamate, benzophénone, dérivé du camphre) ainsi qu’un conservateur (butyl paraben) responsables de ce phénomène.

Un premier constat avait eu lieu sur d’autres formes de vie aquatiques, notamment au Yucatan où les célèbres cénotes - des grottes remplies d’eau douce - attirent des plongeurs et snorkleurs du monde entier. Pour vérifier leur analyse, les biologistes ont prélevé des échantillons de coraux de différentes régions (Mexique en Mer des Caraïbes, Thaïlande dans l’Océan Indien, Égypte en Mer Rouge, Indonésie dans le Pacifique) et les ont placés dans un volume d’eau de mer contenant 10 microlitres de crème solaire par litre d’eau. Le blanchissement est apparu en quatre jours suite à l’activation de virus latents présents sur les coraux!

Edouard THOUVENOT est 

à l’origine de la création d’une petite entreprise basée à Bordeaux, qui vient de lancer sur le marché la première gamme de crèmes solaires compatible avec le corail.

Ce projet scientifique a été mené conjointement avec le laboratoire de biologie marine du Professeur Danovaro, spécialiste du corail, qui avait mis en évidence la toxicité des crèmes solaires. www.evoa-cosmetics.com

Alors pensez à utilisez des crèmes solaires minérales pour favoriser le développement des coraux qui nous sont si précieux !

Mars 2010, nous participons aux initiatives Océanes et partons nettoyer en kayak la mangrove et un de ses ilets au départ de Vieux Bourg, comme un paradis tropical , l'eau transparente, les oiseaux qui jouent dans l'air minéral, la plage de sable blanc déserte, et autour un champ de palétuviers qui constitue la magnrove. Et là après quelques tours de kayak nous tombons sur une décharge remplie de bidons d'huile et d'essence par milliers dont certains sont à moitié ensevelis par la vase , une chose est sure , nous sommes une dizaine de participants et nous ne pourrons pas tout ramener. Triste constat qui nous met en colère et qui crée une grande incompréhension, tous ces déchets ressemblement aux équipements utilitsés pour les plaisanciers et les pêcheurs , comment peut on polluer le milieu naturel qui nous sert de ressources ????

L'océan occupe 71% de la surface de notre planète et la vie y puise ses origines. Pour ces seules raisons il devrait être au coeur de nos préoccupations. Que les ressources de la mer constituent un apport indispensable de protéines pour près de 2,5 milliards d'être humains pourrait aussi nous interpeller. Quand aux esprits curieux ils savent que nous n'avons identifié que 10% des espèces marines. On connait mieux la surface de la lune que les fonds coéaniques ! Des grandes profondeurs qui recèlent fer, manganèse, cobalt, cuivre ou nickel, de plus en plus rare sur la terre, sans parler des concrétions de méthane, lesquelles représentent en énergie deux fois la totalité des réserves connues de pétrole, de gaz et de charbon.

L'océan s'est aussi la poésie de la ligne d'horizon, porteuse de désirs et d'espoirs , l'extraordinaire diversité des êtres qui le peuplent, le ballet de lumière évanescent d'un poisson des grands fonds, le plané sublime d'un albatros, la folie multicolore du corail , la tendre évolution d'une baleine...Evoquer ces sujets me laisse rêveuse sur ce que l'océan porte d'étonnements féconds pour la science, l'art, le rêve, c'est à dire pour la survie des hommes.

Et pourtant devenue chose la mer n'incite plus au respect. Elle n'est q'un espace à traverser, un lieu de ressources et de rejets auquel on a nul besoin de conférer sa vie propre comme à ces esclaves auxquels on ne voulait concéder une âme ! longtemps l'océan sembla si immense au regard du petit homme qu'il n'en percevait pas les limites.Voilà donc ce bon géant, taillable et corvéable à merci, dont il faut seulement craindre les colères soudaines, quitte à lui sacrifier quelques humains , dommages collatéraux d'un avertissement banal. Ainsi donc il est apparu normal de pêcher, toujours plus, de plus en plus loin, de plus en plus profond.

Il est allé de soi que déverser nos déchets et nos effluents industriels et urbains dans cette immensité liquide était sans conséquence ; qu'exploiter les gravières, le gaz et le pétrole profond n'avait casiement pas d'impact écologique, qu'on pouvait en toute innocence bétonner les côtes, raser les mangroves, faire sauter le corail, assécher les marais littoraux, transporter les espèces d'un bout à l'autre des océans pour les enfermer dans des aquariums ou pour les élever à grand renfort d'antibiotiques . La mer est bonne fille.Elle a longtemps offert ses richesses et accepter sans rechigner ce marché de dupes : ses poissons contre nos poisons. Mais trop c'est trop. Sa générosité a des limites et aussi extraordinaires que cela puisse paraître à certains, nous sommes en train de les atteindre.

Côté ressources halieutiques,75% des espèces commercialisées sont exploitées au maximum ou surexploitées. 90% des poissons de grande taille, requins, thons, espadons ... ont été éradiqués et la baleine bleu est en sursis. Et que dire des japonais, qui sous couvert de pêche à la baleine à des fins scientifiques, continuent en réalité à en consommer en sushi. Comment ? grâce à l'achat des votes au sein de la comission baleinière.

Ce n'est pas seulement que nous sommes capables, grâce à des technologies toujours plus performantes, de pêcher le dernier poisson de la mer, c'est qu'en plus, on le fait de manière idiote. En ravageant tout sans laisser à la nature la possibilité de se régénérer.

Pour plus de témoignages et de prise de conscience de se qui se passe dans les océans et les enjeux écologiques qui nous concernent tous je vous invite à découvrir les films du TERRA FESTIVAL qui commence le 02 avril prochain au ciné théatre du LAMENTIN  avec la possibilité de voir plusieurs films gratuitement sur l'environnement et ce jusqu'au 09 avril . Le thème de cette 8eme édition est la mer alors allez voir ces films, pour protéger l'océan il faut mieux le connaître, il faut renforcer et diffuser les connaissances sur les milieux marins, surtout auprès des décideurs économiques. L'océan a encore beaucoup de cadeau à nous faire mais sa complexité implique une très grande maîtrise pour réguler nos exploitations.

Tout cela ne se fera pas sans une éducation de tous les publics et une forte volonté politique. Ce combat paraît immense mais nous n'avons pas le choix, l'homme ne vivra pas sur une planète morte. Gageons que l'appel à l'intelligence, à la fin des gaspillages et de la surconsommation, au respect de la nature, ne nous rendra pas moins heureux mais au contraire, nous ouvriras des champs de connaissance, d'innovations, de convivialité et pour tout dire de bonheurs. Il suffit de commencer maintenant.

En 2010, la planète bleue a réservé à ses habitants 12 mois spectaculaires de découvertes, de chaos et d'émerveillement. L'eau, la terre, le feu et l'air : ces 4 éléments créateurs mais parfois destructeurs ont réservé aux hommes des moments magiques, multiples et fragiles.

Janvier 2010 : l'hémisphère nord se recouvre d'un manteau blanc alors que dans l'hémisphère sud c'est l'été, en Australie le thermomètre bat tous les records, il fait 45° ! le ton est donné 2010 sera l'année des extrêmes : trop de neige ici, pas assez là, à Rio de Janeiro il fait plus chaud que dans le désert du Sahara, partout dans le monde on entend le même refrain, il n'y a plus de saisons, à qui la faute ? En Amérique du sud on dit que le coupable c'est l'enfant Jésus, le reste du monde ne connaît que son nom espagnol : " el Nino " . Ce phénomène est un réchauffement anormal des eaux du Pacifique équatorial et chamboule la météo d'un bout à l'autre de la planète. Pour l'instant, El Nino s'est contenté de s'amuser avec les thermomètres mais en 2010, il ne compte pas en rester là :

1. 12 janvier 2010, un séisme a déchiré la surface terrestre à environ 15km de la capitale d'Haïti créant 250 000 morts, 300 000 blessés et 1 million de sans abri
2. 15 ajnvier 2010 : pourtant le soleil réapparait après le séisme et de l'Afrique à la Chine, il se transforme en une lune de livre d'enfant puis petit à petit en un anneau magique : le système solaire présente une éclipse annulaire dont la prochaine n'est prévue qu'en 3043 !
3. 27 février 2010 : nouveau tremblement de terre au Chili de magnétitude 8,8 sur l'échelle de Richter qui en compte 9 !!! Notre planète portera à jamais les séquelles de ce 27 février . La ville de Bueno Air à plus de 1000km du Chili a bougé de 4cm, le séisme a dévié l'axe de la planète de 8cm et réduit la durée d'une journée de 1,26 micro secondes !!!!
4. La tempête Xinthia s'abat sur la France

Mars 2010, le soleil caresse davantage l'hémisphère Nord, les Grizzlis sortent des montagnes du Canada pour aller chercher de la nourriture. La terre a fini par tenir ses promesses, le printemps est arrivé.Dans les forêts, dans les plaines et les vallées, l'énergie du soleil insuffle la vie à tous les êtres qu'elle rencontre.Cette vie mystérieuse et accidentelle, cette vie si fragile et pourtant si tenace, qui de toutes les planètes a choisi la notre pour s'épanouir, c'est le moment de la renouveler. Une horloge s'y est pas trompé, c'est l'horloge biologique des oiseaux migrateurs : des centaines de milliers d'oies des neiges entament leur long voyage vers les zones de nidification arctique. Tandis que des milliers de caribous migrent vers la toundra, certains vont parcourir jusqu'à 6000km pour un bout de terre propice aux amours et à la naissance des petits. Aux quatre coins du monde, le printemps est synonyme de beauté , d'épanouissement et de renouveau mais cette abondance saisonnière n'est pas au rendez vous partout.

1. En chine et dans les autres pays le long du Mékong, c'est la plus grande sécheresse jamais connu, le 4eme plus grand fleuve du monde est à sec ! selon la logique de notre planète, nous savons que s'il n'y a pas assez d'eau en Chine , c'est qu'il y en a trop ailleurs et cette année c'est le cas en Australie que les rues se transforment en quelques minutes en des torrents violents.
2. Pendant ce temps un spectacle extraordinaire va se dérouler dans un pays dont on parle peu : c'est en Islande que la terre va se manifester avec l'éruption d'un premier volcan le 20 mars puis quelques semaines plus tard la rencontre du magma à 1200° et de la glace à 0° produit un choc thermique colossal , la glace est instantanément vaporisée en gaz et fragmente l'air en cendres. Pendant quelques jours le trafic aérien est intégralement suspendu en Europe, soudain nous entendons quelque chose que nous avons jamais entendu auparavant :le silence !!!!
3. Tandis que le volcan expire sa cendre, une autre explosion va raisonner dans le Golfe du Mexique et celle là nous aurions pu la prévenir !!! le 20 avril explosion sur une plate forme pétrolière faisant sombrer avec elle plusieurs millions de litre de pétrole dans l'océan. Les autorités américaines nient l'existence d'une fuite alors que tous les jours 9 millions de litre de pétrole se déverse dans le golfe , ce pétrole c'est le notre, indispensable à notre quotidien, à la vie que nous avons choisi et il est en train de souiller l'océan qui lui est essentiel à la vie sur terre.

Nous approchons du 27 mars, le monde se prépare à un évènement attendu depuis un an ! Si nous avons beaucoup de points communs avec les autres espèces de la planète, nous pouvons en revanche nous enorgueillir de deux privilèges qu'aucune autre créature ne possède  : le 1er est notre capacité à nuir gravement à la vie sur terre , il suffit d'une mauvaise habitude multipliée par près de 7 milliards ... et le 2eme c'est notre faculté de changer l'ordre des choses et là aussi il suffit de s'y mettre ensemble ! le 27 mars, c'est l'HOURSE HOUR, l'heure de la terre dont l'objectif est d'éteindre toutes les lumières pour sensibiliser le monde aux économies d'énergie. En 2010, 128 pays y ont participé , une heure seulement peut-être mais toutes les grandes aventures commencent par le premier pas !

Le Pterois Volitans, également connu sous le nom de Poisson Lion ou rascasse volante est arrivé dans les eaux de la Guadeloupe !

Ce poisson originaire de l' Océan Indien et Pacifique est arrivé jusque dans les eaux de la Caraibe suite à un cyclone en 1992 qui a détruit un aquarium de la Floride, libérant ainsi quelques exemplaires de cette rascasse. Après avoir remonté la côte Est des Etats Unis, il a entamé son voyage vers la caraibe pour apparaitre en Guadeloupe sur l'un de nos sites de plongée : la Pointe Mahaut où il a été observé par jazz , notre moniteur de plongée.

Très beau poisson mais très dangereux pour la biodiversité :

Ce poisson exotique représente à lui tout seul trois menaces pour la guadeloupe : economique, sanitaire et pour la biodiversité car il est capable de pondre plusieurs milliers d'oeufs tous les 4 jours, et sans grand prédateur dans notre milieu, il a un très fort appétit car il mange tout et est capaple de s'attaquer à une soixantaine d'espèces présentes sur nos récifs coralliens ! pénalisant ainsi les plongeurs présents dans nos eaux et les pêcheurs en réduisant les ressources.

De plus c'est une espèce vénimeuse : ces piqûres provoquées par ses épines ne sont pas mortelles mais très douloureuses pouvant provoquer un choc ou un accident de plongée. suite à une piqûre approché une source de chaleur pour réduire la douleur en attendant une prise en charge médical indispensable ( car la piqûre en plus de la douleur peut provoquer des effets secondaires comme toute piqûre par une espèce vénimeuse ( vertige, plaie nécrosée, nausées, vomissements ... )

Plan d'action pour éradiqué ce poisson lion :

La DIREN , les pêcheurs et les clubs de plongée ont décidé de prendre les devant avant que le phénomène ne se propage en distribuant des fiches signalétiques de ce poisson et en donnant un kit pour les attraper à des plongeurs professionnels , celui de la Pointe Mahaut, à Pointe Noire a été attrapé ce matin avec JAZZ en collaboration avec la DIREN et le Parc National , on ne pourra pas enrayer l'espèce mais cela y contribue en espèrant limiter son impact sur les espèces sous marines de la Caraibe.

 Anse Caraibe Plongée : christine.jasor@orange.fr

 La DIREN : franck.mazeas@developpement-durable.gouv.fr

 Le Parc National : kieserxavier@yahoo.fr

La reproduction des coraux a lieu quelques nuits par an après les pleines lunes d’août, septembre et octobre en Guadeloupe donnant lieu un spectacle remarquable que l’on peut avoir la chance d’admirer au cours d’une plongée de nuit.

Notre club de plongée organisera une plongée de nuit après chaque pleine lune pour essayer d’admirer ce spectacle si la nature veut bien coopérer.

Mais que se passe-t-il alors ?

Animal primitif, proche des méduses, le terme corail recouvre plus de 7000 espèces aux formes et couleurs très diversifiées. Le corail est un animal vivant qui se nourrit des êtres qui composent le zooplancton. Ces êtres microscopiques remontent la nuit vers la surface, les coraux les capturent lors de cette migration nocturne.

Les colonies coralliennes peuvent être mâles ou femelles ou comporter les deux sexes vivant côte à côte. Certaines colonies sont hermaphrodites.

Ce sont les courants qui permettent aux spermatozoïdes mâles de parvenir dans les polypes femelles. Quand la fécondation s’effectue dans le polype, l’œuf qui en résulte se divise en quelques jours et aboutit à une larve ( appelée planula ) qui sera ensuite expulsée par la bouche. Les larves en très grand nombre forment de véritables nuages qui peuvent flotter pendant une à 8 semines environ en utilisant les courants.

Si la larve survit aux prédateurs et aux courants, elle se laisse couler sur un point d’ancrage solide sur lequel elle se fixe. La larve se met aussitôt à secréter une base calcaire qui sera à l’origine d’une nouvelle colonie.

La ponte coralienne s’opère par une nuit claire, souvent juste après la pleine lune : des milliers de planulas sont expulsées en même temps. Ce spectacle fantastique n’a lieu qu’une ou deux fois par an. Pour la Guadeloupe , la DIREN nous conseille de plonger après chaque pleine lune de septembre et octobre pour essayer d’assister à ce spectacle. Si vous voulez être à nos côtés pour cette expérience , réservez vos places pour les prochaines plongées de nuit.

Course à la voile magique et mythique,la Route du Rhum rassemble tous les 4 ans les meilleurs skippers de la planète pour une course en solitaire de plus de trois semaines ralliant Saint Malo en Bretagne à Pointe à Pitre en Guadeloupe.

Cette année 75 voiliers participeront à la course avec un départ de Saint Malo prévu le 31 octobre 2010 à 13H02.

Edition après édition depuis sa création en 1978, les plus grands marins y acquièrent leurs lettres de noblesse, ainsi Pajot, Arthaud, Poupon, Bourgnon, Desjoyaux, Mac Arthur s'y sont faits remarquer. Sans oublier ceux qui ont démarré leur carrière sur de plus petits bateaux comme Loic Peyron, Thomas Coville ou Laurent Bourgnon qui s'illustre lors de l'edition de 1986 en effectuant la traversée en Hobbie Cat.

Sprint Atlantique, course de tous les records , le temps de parcours a été divisé par deux en 20 ans avec un record encore à battre de 7 jours 17 heures et 19 minutes  établi par Lionel Lemonchois en 2006.

C'est avec un grand engouement que nous suivrons cette prochaine edition avec la possibilité cette année pour notre club de plongée de vous emmener voir les bateaux pendant leurs parcours puisqu'ils longeront la côte sous le vent en laissant à babord la Tête à l'Anglais et à tribord la bouée de Basse Terre . Ils passeront donc juste en face de la plage caraibe. Regardez notre site à partir du 31 octobre, nous vous tiendrons informer chaque jour de la course, ses étapes , ses bateaux et ses marins à travers un petit résumé quotidien  et la possibilité de voir en direct les bateaux sur l'eau à bord de notre zodiack , renseignements et réservations au 05 90 99 90 95 ou par mail : christine.jasor@orange.fr

Et pour tout savoir sur la route du rhum voici le site officiel : www.routedurhum-labanquepostale.com

Les Saintes sont un petit chapelet d'ilets faisant partie de l'archipel de Guadeloupe. Elles se compose de deux ilets habités : Terre de Haut et Terre de Bas et de sept autres ilets inhabités.

Ont-elles beaucoup changé les Saintes depuis 1493, date à laquelle Christophe Colomb a découvert cet archipel miniature ? Il est longtemps resté hors du monde, peuplé seulement d'une petite colonie d'origine bretonne qui vivait de la mer, les terrains arides et accidentés ces îles n'étant pas propices à l'agriculture. Leurs descendants , 3000 habitants gardent les traces de leurs origines celtiques sur leurs visages au teint blond et aux yeux clairs.

Aujourd'hui si les saintois restent des marins réputés, l'archipel vit essentiellement du tourisme. Les visiteurs ont de quoi être séduits : le site est exceptionnel, avec ces deux petites îles aux reliefs bien dessinés dans lesquels s'enchassent des plages resplendissantes et des villages peuplés de maisons de poupées, petites cases de toutes les couleurs, décorées de dentelles de bois.

Si vous souhaitez séjourné aux saintes, cela vaut le coup de rester une nuit et de vagabonder dans les rues une fois que les bateaux sont partis, nous vous recommandons les gîtes de Mme Bonbon, nous avosn testé , très bon rapport qualité prix, vous trouverez également d'autres bonnes adresses dans notre rubrique hébergement ! pour aller aux saintes, vous pouvez partir de Trois rivières ou de Pointe à pitre, pour avoir les horaires des navettes, consultez le site internet de l'office de tourisme des saintes : www.omtlessaintes.fr.

nous vous recommandons également la découverte de la baie de Terre de Haut en kayak transparent avec Clear Blue caraibes, une balade ludique et écologique au fil de l'eau : club de kayak des saintes : 06 90 65 79 81.

Pour ce qui est des bonnes tables, nous avons testé la saladerie, à côté de la maison bateau, très bonne adresse au cadre enchanteur, et le Genois au pied de l'embarcadéère de terre haut dont la serveuse est très symapthique et les plats bons et frais !

Enfin si vous souhaitez plonger aux Saintes, sachez que notre club de plongée , Anse Caraibe plongée, organise des journées plongée au départ de la plage caraibe avec une excursion à la journée permettant de plonger sur le Sec Pâté, réservé aux plongeurs minimum niveau 2, et l'après midi plongée ouverte à tous le long de la côte sous le vent, avec entre temps repas créole sur le bateau ou une crique paradisiaque , la sortie se fait sur réservation , pour être au courant des prochaines dates, consultez notre agenda ou appelenez nous au 05 90 99 90 95.

The Cove ("La Baie de la Honte" en français) est un film engagé et dénonciateur. Le titre fait référence à une petite baie située à Taiji, au Japon. Chaque année, entre septembre et mars, des pêcheurs locaux y procèdent à de grands regroupements de dauphins. En perturbant leurs sonars, ils parviennent à les désorienter, puis à les rabattre grâce à de grands filets de pêche.

La baie de Taiji, au Japon, est située au coeur d'une réserve nationale et constitue une forteresse naturelle ©2009 Oceanic Preservation Society LLC. All rights reserved

Dans cette baie, qui fait partie d'un parc naturel national, se déroule ensuite un spectacle macabre. Les pêcheurs procèdent tout d'abord à un tri : les plus beaux spécimens sont sélectionnés dans le but d'être revendus à des delphinariums, à des prix pouvant atteindre jusqu'à 150 000 $. Mais que se passe-t-il pour les milliers d'autres dauphins capturés ?

L'information peut surprendre... Ces derniers sont vendus pour leur viande, qui finit sur les étales des marchés, dans les restaurants japonais ou encore les cantines scolaires ! Un dauphin mort rapporte ainsi environ 600 $.

Des pêcheurs de la baie de Taiji avec leurs harpons ©2009 Oceanic Preservation Society LLC. All rights reserved.jpg

Ce bain de sang dont les victimes sont des êtres intelligents et sensibles constitue un spectacle difficilement supportable. Contrairement à ce qu'affirme Joji Morishita de la Commission Baleinière Internationale (IWC), les dauphins ne sont pas tués instantanément ni de manière humaine : ils sont extirpés de l'eau, tirés sur le macadam, puis égorgés vifs - leur agonie se prolongeant souvent de longues minutes. Le film se termine par les images de ces mises à mort - une séquence choc, qui a pour but de montrer la réalité des choses et de faire réagir le spectateur.

Car cette crique n'est pas un endroit isolé. Chaque année, de part et d'autres des régions côtières du Japon, ce sont pas moins de vingt-trois mille dauphins qui sont ainsi tués pour leur chair.

Keep out - Le gouvernement japonais tient le public à l'écart de ce qui se déroule dans cette baie. ©2009 Oceanic Preservation Socie<br /> ty LLC. All rights reserved

Tant qu'il y aura de la demande, ces massacres continueront. Pour cette raison, les réalisateurs du film insistent sur le fait que la viande de dauphin constitue un danger sanitaire. En effet, vivant dans une mer du Japon extrêmement polluée et se trouvant au bout de la chaîne alimentaire sous-marine, leur chair concentre des taux extrêmement élevés de mercure - jusqu'à plus de 3500 fois le seuil autorisé !
L'industrie des delphinariums

La demande menant à ces massacres ne provient pas seulement des quelques consommateurs japonais (moins de 1% de la population) de viande de dauphin.

Elle est également liée à l'industrie multi-milliardaire des delphinariums, qui requiert en permanence de nouveaux spécimens pour ses parcs. Or, les dauphins présentent le désavantage de ne se reproduire que très difficilement en captivité. De nouveaux "clowns" doivent ainsi être capturés en pleine mer, et une bonne partie d'entre eux provient de la baie de Taiji.

Derrière l'image joyeuse des delphinariums se cache une réalité plus triste

Richard O'Barry, qui constitue le héros de ce documentaire, est bien placé pour le savoir. Ce spécialiste des mammifères marins, ancien dresseur des dauphins ayant joué le rôle de Flipper dans la série éponyme, se sent en effet en partie responsable de l'essor de cette industrie du divertissement, ainsi qu'il le confie dans cette interview. Ce documentaire lui sert de tribune pour dénoncer le mensonge duquel s'entourent les parcs aquatiques. Le dauphin n'est pas un animal "toute douceur et gaiété", mais un animal sauvage, intelligent, et méritant de vivre dans son environnement naturel, en toute liberté.

The Cove constitue ainsi un plaidoyer contre l'industrie des delphinariums - qui nous renvoient une image faussée du dauphin et contribuent à ce que Ric O'Barry appelle une forme de "mauvaise éducation".

Distribué en France par la société de Luc Besson, The Cove - La Baie de la Honte est sorti le 30 septembre en salles et en DVD le 3 février. Il vient de remporter l'Oscar du meilleur documentaire 2010 ! Un film exceptionnel donc, et à voir absolument !

Du 26 juin au 02 juillet 2010 l'Office de Tourisme de Montserrat , en collaboration avec les clubs de plongée Scuba Montserrat et Green Monkey Dive shop organiseront la seconde édition du Festival de la plongée.

Durant une semaine les participants pourront découvrir la faune et la flore sous marine au cours de nombreuses plongées organisées sur des sites préservés comme l'ile de Redonda. Un programme d'étude et de préservation du récif corallien Reef Check sera egalement proposé aux volontaires ( qui pourront participer pendant 5 jours d'une mini formation sur l'étude des récifs et mener une enquête grandeur nature aux côtés de scientifiques spécialisés )tout comme des excursions en bateau ou encore des visites des sites emblématiques de l'île.

Les frais d'inscription sont de 40 euros par personne et comprennent l'accés aux réceptions organisées pour l'ouverture et la cloture du festival de plongée et donnent droit à 20 à 30% sur les activités annexes.

Pour plus d'informations : www.divemontserrat.com

LA MANGUE

Originaire de la région indo-birmane (contreforts de l'Hymalaya), le manguier est cultivé en Inde depuis plus de 4000 ans.  Le manguier est introduit sur le Nouveau Monde au grés des échanges maritimes : d'abord au Brésil puis aux Antilles et au Mexique (Barbade en 1742, Mexico en 1778, Jamaïque en 1782).

Cette espèce, riche de plusieurs centaines de variétés, se rencontre maintenant dans presque toutes les zones inter-tropicales. Arbre robuste au dense feuillage, il peut atteindre 30 m de hauteur. Ses feuilles, vert foncé et coriaces, sont simples et lancéolées. Ses fleurs minuscules et hermaphrodites se regroupent au sein de grandes panicules terminales contenant 100 à 3000 fleurs jaune-rouge. Les fruits pèsent de 50 g à plus de 2 kg selon les variétés. La peau du jeune fruit est verte mais se pare d'un mélange de vert, jaune, orangé et même rouge à maturité ! Le fruit mûr a une chair jaune ou orangée, fondante, juteuse et très parfumée. Il contient un noyau aplati et fibreux.

Aux Antilles les mangues offrent des formes, des couleurs et des saveurs très particulières. En Guadeloupe, la « mangue julie », ovale, aplatie, de couleur vert pâle et rouge possède une chair sans fibre et d'un goût délicieux. La reine Amélie a une peau très fine qui se détache facilement de la chair. La mangue Pomme, peu fibreuse, joufflue et arrondie se distingue de la mango-bœuf plus grosse et ellipsoïde. La chair, de ces variétés dites de bouche, se déguste telle quelle. Pour les variétés fibreuses telles la mango-fil (ovale et renflée sur un côté) et mangotine, on tapote la mangue sur une surface dure puis on aspire le jus par un petit trou percé au bout du fruit. Des jus, punch, confitures, tartes et sorbets font le régal des palais. Les mangues encore vertes donnent une touche d'acidité et une consistance plus liée aux blaff, court-bouillon de poisson et colombo. En entrée, fraîche et hachée, la mangue verte s'apprécie avec une vinaigrette ( on a goûté, c'est super bon ! )

Voici notre recette à base de mangue : tiramisu à la mangue :

ingrédients : 4 ou 5 mangues, 500g de mascarpone, 100g de sucre glace, 4 oeufs, jus de mangue ou autres jus de fruits, 10 à 12 biscuits à la cuillère.

Préparation : pelez et coupez la chair des mangues en fines lamelles. Préparez la crème : monter les blancs en neige avec le sucre glace. Battez les jaunes d'oeufs et le mascarpone pendant 3 min au robot, mélanger délicatement les blancs en neige aux jaunes et mascarpone, ajoutez l'intérieur d'une gousse de vanille si vous avez.

Préparez un coulis avec les parties moins belles de la mangue que vous mixez avec du jus de fruits, ajoutez un peu de rhum pour ceux qui veulent et faites tremper les biscuits dans le coulis puis tapissez en le fond de d'un plat ou d'un pot de confiture ( pour la version individuelle ) puis recouvrez du reste de coulis et recouvrez d'une couhe de crème alternée avec les lamelles de mangue et les biscuits. Mettez au frais pendant plusieurs heures avant de déguster !!!

VOUS M'EN DIREZ DES NOUVELLES !!!

Projection du film Océans, au ciné théatre du Lamentin, en Guadeloupe, à partir du 17 avril 2010 : à voir absolument .

Ce film documentaire réalisé par Jacques Perrin a necessité 3600 heures sous l'eau, 84 mois de travail, 57 expéditions et 12 équipes de tournage.

Océans offre aux amoureux de la mer le rêve d'un vie, une aventure en majuscules, sicentifique,technique,psychologique, onirique et humaine !

Sublime, unique, chacun voudra aussi sans doute le revoir, se laisser absorber encore et encore dans des images ou des scènes qui laissent sans voix, arrachant un battement de coeur ou même le frémissement d'une larme.

" Océans est le cadeau que les amoureux, les plongeurs, protecteurs, scientifiques et observateurs de la mer que nous sommes espéraient. Celui que ceux qui ont de la mer une perception plus lointaine attendaient sans même le savoir. En quelques minutes, il grave dans les pupilles et les coeurs ce que les vagabonds des mers que nous sommes tentent de faire saisir depuis toujours à leur entourage .... Nous avons tous trébuchés pour transmetttre ce que nous vivions , ce que nous pensions devoir être protégé comme un trésor. Nous avons échoué on ne met pas l'océan en mots, on nage dans ses artères, on entend battre son coeur, on respire son odeur, on tente de devenir poisson parmi les poissons !

Paul émile Victor disait : " un aventurier est un homme qui prend ses rêves au sérieux . " Merci à Jacques Perrin et Jacques Cluzaud d'être allés jusqu'au bout des leurs !

    Séance gratuite le samedi 17 avril au ciné théatre dans le cadre du terra festival ( festival dédié au film sur l'environnement en Guadeloupe ) puis séance au tarif habituel en vigueur le dimanche 18/04 à 20H, le mercredi 21 avril à 16H-18H-20H et le jeudi 22 avril 18H et 20H

Au milieu du canal des Saintes, le Sec Pâté réserve une plongée envoutante, classée parmi les 100 plus belles plongées au monde !

Le Sec Pâté, c'est une montagne sous marine , invisible de la surface et dont la base est à -300m, et le point culminant à -15m. La plongée se déroule le plus souvent entre 20 et 40m, à cet endroit, la mer est souvent agitée et le courant parfois très fort, ces conditions rendent cette plongée difficile et accessible qu'à partir du niveau 2 de plongeur.

Trois pitons rocheux forment le sommet de la montagne sous marine autour desquels gravitent à la surface de nombreux poissons qui évoluent en pleine eau ( carrangues, barracudas, daurades ,pagre ... ) puis nous commencons à descendre jusqu'à une quarantaine de mètres pour évoluer au milieu d'une grande quantité de poissons coralliens avec pour particularité la présence devenue très rare en Guadeloupe de l'Ange Royal :

Le Sec Pâté a une architecture très particulière et nous nous laissons glisser entre les différentes failles débusquant les langoustes et autres crustacés qui s'y cachent.L'apparition d'une murène verte nous fait alors sursauter ! puis nous quittons la faille et retrouvons le grand bleu avec ses bourses, ses tortues et une mulitude d'autres poissons .

A compter du 08 avril 2010, Anse Caraibe Plongée vous propose une sortie sur cette fabuleuse plongée à la demi journée,en petit groupe pour mieux en profiter ! renseignements et réservations par mail ou au 05 90 99 90 95.

Offrez vous un sejour plongée tourné vers l'ecotourisme, avec notre club de plongée en guadeloupe pour des vacances idylliques dans la caraibe.

A partir du 05 janvier 2011, vous pouvez venir passer un séjour plongée en guadeloupe à partir de 500 euros par personne !( sur la base de 2 personnes )

Ce tarif comprend  l'hébergement dans un écogîte ( pour 8 jours/7nuits ), situé à 500m du club de plongée avec un accés direct à la plage Caraibe, un forfait 6 plongées ( à partir du niveau 1 ) et la location d'une voiture pendant tout votre séjour en guadeloupe. Possibilité de modifier le tarif en fonction du nombre de plongées que vous souhaitez faire et des sites de plongée que vous aurez choisi. Pour profiter de ce tarif exceptionnel , réservez avant le 28 février 2010 par notre formulaire de contact ou par mail : jasor.rene@hotmail.fr ou par téléphonne au 05 90 99 90 95.

Plusieurs séjours plongée avec différentes formules vous sont proposées dans notre rubrique " séjour plongée guadeloupe "

Lutte contre les delphinariums / Fight against dolphinariums

URL Courte : http://4466.lapetition.be/

Les delphinariums sont créés pour l'argent qu'ils rapportent, au détriment du bien-être animal, non pour préserver les dauphins, les orques ou encore les requins. Conditionnés, dénaturés, malades, ces animaux captifs ne peuvent même plus faire l'objet de recherches scientifiques.
En suivant les exemples du Royaume-Uni et du Brésil, la construction de nouveaux delphinariums doit cesser en Europe. Les structures existantes doivent être fermées, et les animaux doivent être réinsérés dans la mesure du possible, dans leur milieu naturel.
Nous nous devons de les découvrir à leurs conditions et non plus aux nôtres. La capture des dauphins, espèces protégées, est déjà interdite en France, mais il est par contre légal de leur y construire des prisons !

Nous exigeons en priorité absolue l'interdiction légale et définitive de tous les delphinariums en Europe, puis dans le reste du monde, pour les raisons suivantes :

Ni au niveau sanitaire (durée de vie raccourcie, maladies de peau, sensibilité au chlore, mauvais entretien des bassins etc...) ; Ni au niveau des conditions d'accueil (environnement volontairement appauvri pour permettre les shows, vie sociale aberrante ou gravement carencée), les delphinariums ne sont à même de garantir une vie décente à ces mammifères marins hautement intelligents et socialisés dont le corps est spécialement adapté à plonger à des grandes profondeurs et à nager sur des grandes distances.

Le fait de détenir de tels êtres dans de telles conditions va donc directement à l'encontre des prescriptions de la Loi du 14 août 1986, modifiée par les lois du 26 mars 1993 et du 4 mai 1995, relative à la protection et au bien-être des animaux et dont l'article 4 contient des dispositions importantes :
"Toute personne qui détient un animal,..., doit prendre les mesures nécessaires afin de procurer à l'animal une alimentation, des soins et un logement qui conviennent à sa nature, à ses besoins physiologiques et éthologiques, à son état de santé et à son degré de développement, d'adaptation ou de domestication. "

Nous exigeons enfin que soit modifier les règlements de la CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction) et que l'ensemble des cétacés bénéficient de la protection de l'annexe I, de la CITES, qui interdit tout commerce de l'animal, même pour des raisons « scientifiques ou pédagogiques ».

L'Europe est considérée comme un référent en termes de culture, d'humanisme et de démocratie.
A l'heure de l'effet de serre et de la destruction de la biodiversité, il est grand temps que les pays membres de l'Union Européens donnent l'exemple en matière de protection animale et fasse comprendre que les delphinariums ne sont ni des institutions scientifiques ni des "arches pour espèces en voie de disparition" mais simplement des établissements lucratifs de loisirs cruels et inutiles qu'il importe de faire disparaître au plus vite.

5 des 7 espèces de tortues marines répertoriées dans le monde sont présentes en Guadeloupe:

• la tortue luth : sa taille varie entre 1,70m et 2m pour un poids de 300 à 400kg en moyenne. Elle se nourrit principalement de méduses et vie en pleine mer loin des côtes ; sa saison de ponte se situe entre mars et juillet sur les plages de sable larges et profondes, on a déjà vu venir pondre sur les plages de guadeloupe mais pas en plongée
• la tortue imbriquée : plus petite, elle mesure en moyenne 1m pour un poids de 60 à 70kg, elle mange des éponges et vit près des côtes, elle pond fréquemment sur les plages de la guadeloupe de juin à septembre et on en rencontre régulièrement au cours de nos plongées.
• la tortue verte : mesurant entre 1 et 1,5m, elle peut peser de 100 à plus de 150 kg, elle vit rpès des côtes et se nourrit des herbiers sous marins, on enregistre en guadeloupe moins d'une centaine de pontes par an entre mai et octobre.
• la tortue caouanne : elle mesure entre 1 et 1,5m pour un poids autour de 100kg, elle se nourrit de mollusques et de crustacés, on peut la rencontrer en mer dans des zones plus profondes ( aux alentours des 50m ) mais elle ne pond pas en guadeloupe
• tortue olivatre : rare en mer, ne pond pas en guadeloupe, plus fréquente en Guyane

Longtemps pêchées, les tortues marines sont désormais protégées par un arrêté ministériel du 14 octobre 2005. Menacées de disparition, elles reviennent désormais sur les côtes de la guadeloupe et l'on en observe de plus en plus au cours de nos plongées, mais en saison de ponte elles restent menacées : les oiseaux, les crabes et les chiens errants sont leurs principaux prédateurs et en mer elles sont toujours victimes des captures accidentelles dans les engins de pêche. On en a egalement retrouvé étouffée après  avoir mangé un sac plastique qu'elles ont confondues avec une méduse alors pour participer à la préservation des tortues limitez au maximum l'utilisation des sacs plastiques !

Chaque année le réseau Tortues Marines Guadeloupe met en place un suivi des pontes dans l'objectif d'étudier la dynamique des populations des tortues marines nidifiant sur l'archipel, nous référencons également les tortues observées au cours de nos plongées, pour plus de renseignements quand à leurs actions de protection allez sur leur site : www.tortuesmarinesguadeloupe.org.

Si vous assistez par hasard à la naissance de tortues marines sur les plages de guadeloupe comme ce fut le cas le 1er janvier 2010, n'hésitez pas à contacter un des animateurs du réseau à l'adresse suivante : eric.delcroix@tortuesmarinesguadeloupe.org ou par téléphonne au 06 90 81 12 34 les données observées pourront déterminer la date de la remontée suivante de la tortue qui vient souvent pondre au même endroit.  même chose si malheureusement vous tombez sur une tortue blessée ou braconnée.

Voici un aperçu des tortues que vous pourrez observer au cours des plongées avec notre club de plongée :

Le père Noël a le droit aussi de se détendre un peu surtout avant le travail qui l'attend le soir de Noël !alors pourquoi ne pas faire de la plongée sous marine ?

faites comme lui , venez plonger pour vous détendre pendant les vacances de noel, vous l'avez bien mérité !!!!

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